Finalmente gli operatori dell’Ho.Re.Ca. sono tornati a incontrarsi di persona - e in tutta sicurezza - a HostMilano, l’evento globale più importante e atteso che dal 22 al 26 ottobre ha riportato al centro dell’attenzione la community internazionale che ruota attorno alla ristorazione e all’accoglienza.
Tra i grandi protagonisti di questa ripartenza del mondo Ho.Re.Ca. c’è stato sicuramente il Gruppo Evoca, che con i suoi brand propone una gamma rinnovata e particolarmente completa di soluzioni per il mercato professionale
Partiamo dalle nuove proposte di GAGGIA MILANO: protagonista dello spettacolo è stata senz’altro la superautomatica La Solare, già premiata con lo SMART Label, il riconoscimento assegnato da HOST Milano in collaborazione con POLI.design e ADI ai prodotti e alle tecnologie più innovative nei diversi settori di riferimento dell'Ho.Re.Ca.
Accanto alla proposta superautomatica, troviamo il modello tradizionale La Decisa, portabandiera del progetto Gaggia per l’Italia, in una nuova veste Total White, e il macinacaffè On Demand G10, rilanciato in un’inedita versione evo che si distingue per la connessione Bluetooth integrata e il sistema DCS, garanzia di una macinatura ancora più precisa e costante nel tempo.
Due le grandi novità disponibili a partire dal 2022: la prima è La Dea, un nuovo e raffinato modello da un gruppo che, per la ricercatezza del suo design, fa l’occhiolino al barista e al suo desiderio di giocare con il caffè. Realizzata in una doppia versione, ciascuna con caratteristiche tecniche in grado di soddisfare pienamente le richieste e i bisogni specifici del barista, La Dea si rifà all’affidabilità delle tecnologie e delle componenti professionali che ritroviamo con La Reale e La Giusta. E poi c'è il macinacaffè G5, un modello, disponibile in ben quattro colori diversi – rame, nero, bianco e grigio – che fa dell’intreccio di dimensioni compatte e prestazioni di alto profilo il suo più grande punto di forza.
Con Magic arriva un importante step evolutivo della gamma SAECO per l'ufficio e la piccola ristorazione: una famiglia di macchine per caffè che offre prestazioni avanzate, abbinate a caratteristiche tecniche all'avanguardia e un nuovo design. Il touchscreen a colori da 7’’ garantisce una facile navigazione all’interno dei menu e una vasta offerta di bevande, anche personalizzabili, che comprende flat white e doppio cappuccino. Ma la vera novità è nel cuore di Magic, dove pulsa un gruppo caffè professionale a camera variabile con una capacità da 8,5 fino a 15 gr, regolabile da menu. Gli erogatori caffè, latte e acqua, racchiusi in un singolo blocco, permettono l’utilizzo di diversi bicchieri e tazze, grazie alla possibilità di regolarli in altezza (da 75 a 160 mm). Inoltre Magic è dotata di un nuovo sistema di montatura del latte, estremamente silenzioso, performante e dotato di un sistema brevettato di pulizia che lo mantiene igienizzato dopo ogni singola preparazione
NECTA HO.RE.CA. ha puntato forte su Kalea Plus, la soluzione ideale per strutture di dimensioni medio-grandi, in grado di gestire 200 erogazioni come produttività giornaliera e di servire in un’ora fino a 90 caffè espresso e 80 cappuccini. La superautomatica Krea Touch è al tempo stesso elegante e funzionale, e rappresenta la risposta più efficace alle esigenze del settore alberghiero e della ricettività
NEWIS, la divisione Evoca per i pagamenti e le soluzioni digitali, ha lanciato Coffeed, la nuova piattaforma cloud di telemetria per le superautomatiche a marchio Gaggia e Necta, che consente agli operatori Ho.Re.Ca. di monitorare da remoto i parametri delle macchine e la qualità in tazza, riducendo in modo significativo i costi di gestione. Altra novità importante presentata è la piattaforma AmiClo, lo strumento bidirezionale che permette di gestire interamente da remoto le ricette delle bevande, le playlist, gli aggiornamenti software e di logo, oggi disponibile anche per il segmento Ho.Re.Ca.
Per selezionare le bevande dal proprio smartphone, in modo sicuro e completamente touchless, ricordiamo le mobile app Coffee APPeal e Breasy.
Alcune novità di spicco presentate anche nel comparto VENDING.
Per le macchine automatiche da caffè, un'anteprima su Brio Touch di NECTA, l’elegante evoluzione digitale di uno dei best seller del brand. Brio Touch offre il meglio delle tecnologie di estrazione del caffè insieme alle performance elettroniche più attuali per un distributore table top in grado di soddisfare i gusti e le esigenze di tutti.
E sempre a marchio NECTA: Twist, la nuova soluzione per la gamma Impulse che coniuga il meglio dell’efficienza energetica con le migliori prestazioni tecnologiche e versatilità. Twist ha ottenuto la classe energetica C grazie a una serie di innovazioni green tra cui l’adozione di una unità fredda con gas R290; il distributore consente un risparmio energetico fino a -71% rispetto al modello precedente della gamma Necta! Altre caratteristiche interessanti quali una estrema versatilità nel layout, una maggior luminosità interna (+35%), uno schermo a colori (TFT Color Display) e una maggiore apertura del vano prelievo, fanno di questo modello una delle scelte migliori per un Vending più performante e amico dell’ambiente.
Tutte queste, ed altre novità sono state presentate a Host 2021, nello spazio espositivo di Evoca.
